Способ приготовления
Очищенные и нарезанные ломтиками баклажаны посолить и через 20-30 минут сполоснуть, чтобы не осталось горечи.
Разогреть в кастрюле масло и обжарить в нем баклажаны. Затем добавить нарезанные запеченные перцы, лук и измельченный чеснок.
Перемешать и оставить на слабом огне на 3-4 минуты. Добавить очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Посолить по вкусу и накрыть кастрюлю крышкой.
Уменьшить температуру плиты и варить около 40 минут. Затем снять крышку и готовить, пока томатный сок не испарится.
В конце смешать с сахаром, орехами и через несколько минут снять имамбаялды с плиты. Подавать слегка охлажденной и посыпанной мелко нарезанной петрушкой.
