Способ приготовления
Высыпать рис в миску и залить горячей водой. Оставить постоять в течение 1 часа. Затем промыть холодной водой.
Ягнятину нарезать кусочками и сварить в подсоленной воде до полной готовности. Сохранить бульон.
Лук почистить и нарезать ломтиками.
Помидоры разрезать на четыре части, удалить мякоть и нарезать полосками.
Сладкие перцы почистить и нарезать кольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
В глубокую чугунную кастрюлю с толстым дном и стенками выложить кусочки мяса. Покрыть ломтиками лука и посыпать молотым черным перцем. Сверху всыпать помидоры, а поверх них - тертую морковь. Посыпать петрушкой.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить рис и готовить при непрерывном помешивании, пока не станет прозрачным.
Готовый рис всыпать в кастрюлю последним слоем. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Влить бульон почти до уровня риса и готовить на медленном огне до полного испарения жидкости, в течение 1 часа.
Когда рис готов, снять с плиты, накрыть полотенцем, накрыть крышкой и оставить на 1 час, чтобы рис впитал всю жидкость.
На кастрюлю поставить плоскую тарелку и выложить на нее плов.
Примечание: Можно заменить ягнятину телятиной. Готовить на четвертой степени из девяти, на умеренном огне.
Когда блюдо готово, накрыть несколькими пищевой бумаги, накрыть крышкой и оставить на 1 час на теплой выключенной плите.
Классический рецепт включает в себя три жгучих перца, но одного такого будет вполне достаточно.
