Способ приготовления
Все виды сыра натереть на крупной терке. Если вы решили использовать их плавленую форму, лучше всего порвать их на маленькие кусочки. Емкость для фондю хорошо натереть зубчиком чеснока.
Выложить внутрь весь сыр, мелко нарезанный чеснок и влить вино. Включить плиту на среднюю температуру. Когда сыр начнет плавиться, время от времени помешивать легкими круговыми движениями.
Добавить черный перец и лимонный сок. Перед тем как фондю закипит, добавить предварительно растворенный в небольшом количестве вина крахмал и вновь перемешать.
Как только закипит, значит оно готово и его можно переместить на подставку для фондю. Зажечь горелку и поддерживать фондю теплым. Подать готовое фондю с разными видами хлеба, который можно предварительно запечь в духовке.
Хлеб должен быть нарезан таким образом, чтобы у каждого ломтика была корочка, которая захватывается особой, предназначенной для этой цели вилкой. Запивать бокалом белого вина и в хорошей компании!
