Способ приготовления
Рис отварить до готовности. Приготовить начинку из яиц, брынзы, кислого молока, айрана и риса.
Затем каждый слой теста покрыть начинкой и свернуть рулетом. Выложить на противень, смазанный маслом, в форме спирали, чтобы пирог напоминал улитку.
Выпекать в духовке до полной готовности. Сверху можно смазать яйцом и выпекать, пока баница подрумянится.
Вынуть баницу из духовки, сбрызнуть водой и накроыть полотенцем, чтобы корочка стала мягкой.
