Способ приготовления
Кабачки почистить и поцарапать их кожуру зубчатой частью ножа. Разрезать пополам и выдолбить мякоть, затем посолить внутри.
Обжарить, в течение 10 минут, в 200 мл растительного масла (или меньше, в зависимости от ваших предпочтений) нарезанный зеленый лук и морковь. Добавить промытый рис и долить 1 л горячей воды. Томить в духовке в течение 15 минут и затем оставить охладиться, но не размешивая.
Добавить к рису мелко нарезанные помидоры, черный перец, петрушку, укроп, соль и 1 белок. Перемешать и начинить кабачки, окуная их края в муку.
Выложить их на противень и залить оставшимся растительным маслом. Долить кипяток, который должен покрыть 2/3 противня, посолить и запекать до готовности.
Взбить кислое молоко, желток и оставшуюся муку с отцеженным бульоном от кабачков. Вылить смесь на противень и довести до кипения. При подаче, посыпать оставшейся петрушкой и укропом.
