Способ приготовления
Отделить белок от желтка, желток отложить для смазывания. К кислому молоку добавить пищевую соду.
В миске смешать белок, молоко с содой, маргарин и раскрошенную брынзу. Перемешать. В муку добавить соль. Добавить немного муки к смеси и замесить мягкое тесто. Разделить тесто пополам.
Каждую часть теста раскатать в тонкий лист, смазать отделенным желтком, посыпать паприкой, черным перцем и чабером и с помощью ребристого ножа нарезать полосками. Из них вырезать соленые палочки необходимой длины. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать при температуре 170 градусов, до румянца.
При желании можно посыпать тмином.
