Способ приготовления
Ножку ягненка разрезать на крупные куски, залить уксусом, добавить душистый перец и немного петрушки и оставить на полтора часа. Затем вымыть и шпиговать маленькими кусочками сала.
Мясо тушить в сливочном масле в течение 10 минут, добавив немного теплой воды. Добавить мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную кружочками, помидоры и паприку.
Тушить еще минут 15, добавить петрушку, вино и муку, предварительно разведенную с водой. Выложить в кастрюлю, крышку смазать тестом из муки, воды и соли, и все вместе варить на медленном огне в течение 2 часов.
