Способ приготовления
В кастрюлю добавить воду и растительное масло. Постоянно помешивая, довести до кипения и добавить муку. Получится густая смесь. Снять с огня.
Когда смесь остынет, добавить яйца по одному. Как только добавляется каждое, размешивать. Смесь становится густой и липкой. Тесто для эклеров выкладывать ложкой на смазанный маслом или покрытый бумагой для выпекания противень.
Не нужно специально формовать – эклеры при выпекании принимают свою форму. Эклеры выпекаются в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут.
Муку размешать с небольшим количеством воды и размять, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром поставить на плиту и, как только оно закипит, тонкой струйкой добавить кашу из муки. Добавить также сливочное масло.
Перемешивать аккуратно, чтобы не подгорело и получился гладкий крем. Снять с плиты и добавить ванилин.
Охлажденные эклеры разрезать по середине и с помощью маленькой ложечки наполнить сливками. Нет опасности, что крем вытечет – эклеры слипаются.
Готовые эклеры посыпать сахарной пудрой или залить заливкой из шоколада.
