Способ приготовления
Измельченный булгур всыпать в глубокую миску. Один за другим добавить к нему мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, очищенные от кожицы перетертые помидоры, томатный соус и острый перец. Каждый добавленный продукт растирать ладонями с булгуром. Вымешивать, пока почти вся жидкость не впитается.
Впитывая всю жидкость, булгур набухает. К нему добавить смесь сухих специй (кумин, сумах, исот, черный перец и паприку), посолить и снова перемешать. Влить оливковое масло и стакан теплой воды. После того, как впитается смесь, добавить измельченную петрушку.
Из приготовленной смеси сформовать шарик, обернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на несколько часов. Затем отщипнуть небольшой кусочек смеси и слегка сжать котлету в ладони. Чий кёфте обычно едят, выложив котлету на лист салата айсберг с ломтиком помидора и сбрызнув лимонным и гранатовым соком.
Смесь для чий кёфте также можно приготовить в глубокой миске с помощью миксера. Количество специй и соли можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений.
Комментарии
не три ведь ложки