Способ приготовления
Хорошо почистить усач. Посыпать солью и черным перцем и сбрызнуть лимонным соком.
Почистить лук и грибы и нарезать их тонкими ломтиками. Посыпать их солью, черным перцем и оливковым маслом и перемешать.
Подготовить пергаментную пекарскую бумагу. Смазать ее растительным маслом. Выложить на нее одну две очищенные рыбки. Посыпать овощной смесью и завернуть бумагу в виде рулета. Перевязать оба края, чтобы не вытек соус при запекании.
Выложить упакованный усач на противень и запекать приблизительно 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Осторожно распаковать и подать с гарниром согласно сезону.
