Способ приготовления
Очистить осьминога, удаляя глаза, клюв и содержимое головы.
Отварить осьминога до мягкости в небольшом количестве воды - 20-25 минут. Слить воду и удалить кожу.
Приготовить дрессинг из оливкового масла, уксуса, соли, перца, мелко нарезанного чеснока и петрушки.
Полить осьминога и оставить на 10 часов в холодильнике. Подавать целиком в большой тарелке.
