Способ приготовления
Рульку вымыть и обсушить. С помощью ножа сделать надрезы и поместить в них по одному целому зубчику чеснока. Мясо посыпать солью, паприкой и смесью приправ для запеченного мяса.
Посуду с рулькой накрыть пищевой пленкой и поставить на 12 часов в холодильник, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Дно глиняного горшка и рульку смазать растительным маслом. В горшок налить около 200 мл красного вина. Мясо поместить внутрь, накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
Запекать первые полчаса при 220 градусах, затем температуру убавить до 170 градусов. Посередине запекания добавить очищенные крупно нарезанные овощи.
Перед тем, как выложить овощи около мяса, необходимо их посолить.
В глиняный горшок поместить лавровый лист, черный перец крупного помола и зерна душистого перца.
Незадолго до того, как блюдо будет готово, снять крышку и допечь рульку, чтобы получилась аппетитная коричневая корочка.
