Способ приготовления
Лимоны помыть, обсушить и с помощью мелкой терки снять из трех лимонов цедру. Овощечисткой срезать очень тонкий слой цедры восьми лимонов. Нужна только тонкая жёлтая шкурка без белой части. Шкурку и тертую цедру выложить в большую банку и залить водкой. Закрыть крышкой и встряхнуть, чтобы цедра хорошо пропиталась. Накрыть кухонным полотенцем и хранить в темном прохладном месте 15 дней. Взбалтывать 1-2 раза в день. Очищенные лимоны можно использовать для приготовления лимонада.
Через 15 дней открыть банку и добавить сахар, воду и сок 1 лимона. Снова закрыть. Энергично встряхнуть и оставить в темном холодном месте на 24 часа. Затем напиток процедить через мелкое сито. Цедру отжать и выкинуть.
Полученный ликер перелить в бутылку, закрыть и оставить в темном прохладном месте на 1 месяц. Затем можно употреблять.
Также его можно процедить через фильтровальную бумагу.
Хранить в морозильной камере.
Желательно, чтобы бокалы, в которые будут наливать ликёр, были тоже предварительно заморожены, наполнены кубиками льда.
Кроме этого метода, ликёр можно приготовить ещё одним способом: используя сахарный сироп. Так, после того как лимонная цедра, смешанная с водкой, настоялась, следует приготовить сахарный сироп (смешать воду с сахаром и варить 5 минут), охладить до комнатной температуры и добавить в процеженный напиток.
Хорошо взболтать.
