Способ приготовления
В миску просеять муку, добавить соль и хорошо перемешать. Сформовать лунку, влить растительное масло, уксус и взбитое вилкой яйцо. Начать замешивать тесто, вливая теплую воду , пока не получится мягкое и эластичное тесто. Разделить тесто на шесть одикакщовых по размеру кусков, которые сформовать в шарики.
На сковороде слегка разогреть растительное масло ( теплое, не горячее), положить в него шарики и накрыть пищевой пленкой минут на 20. Тем временем покрошить брынзу, дно прямоугольного противня смазать растительным маслом и посыпать мукой.
На слегка смазанной растительным маслом столешнице начать растягивать пальцами шарик из теста до образования тонкого листа. Сначала растягивать шарик теста руками, а затем выложить полученный корж на смазанную жиром столешницу.
Начать вытягивать корж до тонкого прозрачного листа, тянуть за края коржа на себя, вращать на столешнице. Как только будет достигнута цель - тонкий и прозрачный лист (разорвав где-нибудь, не смертельно), смазать лист 1-2 ст.л. растительного масло и добавить измельченной брынзы.
Скатать готовые листья теста в рулет, взять лист пальцами с краю и свободно по 2 см заворачивать во внутрь до другого края листа. Поместить готовый свернутый рулетн на противень, согнуть его на 3 части по ширине противня.
Таким же образом поступить со всеми шарами теста, выложить их рядом друг с другом на противне. Остаток растительного масла равномерно распределить сверху. Выпекать банички в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета или до желаемого цвета, затем убавить духовку до 180 градусов и накрыть баницы алюминиевой фольгой, чтобы не подгорели сверху.
Через десять минут вынуть противень, смазать баницы небольшим количеством растительного масла для глянца и снова завернуть их в фольгу примерно на 5 минут, чтобы стали мякгкими.
