Способ приготовления
На сковороде разогреть растительное масло, пассеровать очень мелко нарезанный лук до мягкости, добавить мясной фарш - он должен стать, как крошка. Добавить промытый рис и перемешивать, пока не станет прозрачным. Приправить солью, черным перцем и паприкой, налить воду - она должна прикрыть продукты, и оставить на медленном огне, чтобы рис набух.
В каждый капустный лист (очищенный от толстых жил) выложить ложку начинки и завернуть в виде голубцов.
Можно выложить на противень и запекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, добавив 2 ст. воды или равное количество капустного рассола и воды. Можно варить и в кастрюле на плите, закрыв тарелкой.
Приготовить белый молочный соус. Во время варки разогреть 500 мл соуса, если столько нет, добавить воду или бульон. В кислом молоке взбить муку и большую щепотку соли. Добавить половником бульон и хорошо перемешать, затем все вернуть в кастрюлю. Наконец, добавить кусок сливочного масла и растопить.
На маленькой сковороде согреть растительное масло и снять с плиты. Добавить черный перец и перемешать – зажарка готова.
Подать капустные голубцы с молочным соусом и зажаркой.
Вкусное зимнее блюдо.
