Способ приготовления
В миске смешать растительное масло с сахаром, помешивать кондитерским венчиком в течение нескольких минут. Добавить апельсиновый сок и снова перемешать.
Добавить тертую цедру апельсина, кокосовую стружку, лимонад и щепотку соли, перемешать.
Муку просеять и смешать с 20 г разрыхлителя, добавлять порциями до гладкой однородной смеси.
Форму для выпечки кекса смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой, вылить в нее смесь и поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 50 минут.
Готовый кекс оставить в форме примерно на 10 минут и перевернуть в подходящую посуду. Посыпать сахарной пудрой.
Пышный постный кекс готов.
