Способ приготовления
В небольшой сотейник налить молоко, добавить 150 г сахара, поставить на средний огонь и довести до кипения (смесь должна быть достаточно густой, как сироп).
Миксером взбить яйцо с оставшимся сахаром, влить молочный сахарный сироп и снова взбить. Смесь поставить на средний огонь и варить до загустения. Оставить остывать.
В миске взбить сливочное масло, тонкой струйкой влить остывший сахарный сироп и размешать до образования пышного крема.
Чтобы придать вкус вкуснейшему и воздушному крему Шарлотт, в конце добавить ваниль, коньяк и перемешать.По желанию можно смешать с пищевыми красителями или какао порошком.
Перед использованием крем поставить на 10 минут в холодильник, чтобы он застыл.
