Способ приготовления
Среднюю по размеру форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Растопить сливочное масло.
Яичные белки отделить от желтков. В чистой и сухой миске белки взбить с 1/3 стакана сахара. Лучше взять яйца комнатной температуры, чтобы получилась пышная и устойчивая пена.
В другой миске взбивать желтки с оставшимся сахаром, пока смесь не увеличится вдвое. Добавить к ним слегка остывшее сливочное масло и хорошо перемешать. Всыпать в эту смесь просеянную муку и снова перемешать.
Влить чуть теплое молоко, чтобы легче было замешивать тесто и добавить ликер.
В конце аккуратно ввести яичные белки, помешивая только в одном направлении, до получения однородной массы.Тесто может получится более жидким, чем обычное тесто для кекса.
Выложить тесто в форму для выпечки и выпекать при температуре 160 -180 градусов и, в зависимости от духовки, после того, как она хорошо нагреется, можно поставить форму на нижний уровень и включить вентилятор.
Когда верхний слой загустеет, а корочка подрумянится, кейк готов. Если использовать зубочистку для проверки готовности торта, имейте ввиду, она будет сухой только до середины, так как нижний слой кейка - кремообразный. Вот почему кейк называют волшебным!
Сначала кейк оставить на некоторое время в духовке, а затем остудить.
При подаче посыпать сахарной пудрой.
Кейк можно употреблять и слегка теплым. Так можно почувствовать ярко выраженный вкус двух нежных слоев: легкий корж сверху и нежный кремовый пудинг внизу.
