Способ приготовления
Для приготовления коржа яичные белки взбить с сахаром до белых пиков. Не переставая взбивать, добавить желтки. В конце ввести небольшими порциями муку, какао порошок и продолжить взбивать. При желании можно приготовить белый корж, добавив 4 столовых ложки муки без какао порошка.
Выложить смесь в форму для выпечки диаметром 26 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый корж оставить остывать.
Для парфе очищенную малину перетереть с сахаром и добавить сметану. Хорошо перемешать, отдельно взбить сливки и аккуратно ввести в малиновую смесь.
Приготовить желатин стандартным способом: согласно инструкции замочить в холодной воде, растопить без кипячения и добавить в парфе.
Выложить корж в форму со съемными бортами. Сверху полить малиновым парфе и поставить на 4-5 часов в холодильник для застывания. Готовое парфе сверху украсить свежими целыми ягодами.
