Способ приготовления
Киноа промыть, чтобы ублань горечь. Чтобы раскрыть вкус и аромат киноа, ее нужно запечь - отцеженную, но еще мокрую на сковороде на медленном огне. Когда появится приятный аромат орехов, снять с плиты и залить водой. Варить, приготовленную таким образом киноа в течение 10-12 минут, отцедить, если есть лишняя жидкость, и оставить охладиться.
Натереть кабачок на терке, посолить и откинуть на дуршлаг. Хорошо отжать и добавить к нему остывшие сваренные зерна киноа. Взбить яйца, всыпать панировочные сухари, тертый сыр, еще соли по вкусу и измельченную петрушку.
Помешивать смесь ложкой, пока не станет однородной. Она должна быть густой, поэтому при необходимости можно добавить еще панировочные сухари, чтобы было проще сформовать котлетки.
Брать рукой смесь и сформовать шарики, которые впоследствии слегка придавить и обвалять в панировочных сухарях.
Выложить котлетки на противень, покрытый пекарской бумагой, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекать до золотистой корочки и подать овощные котлетки горячими под любимым соусом.
Хорошего аппетита!
