Способ приготовления
Сало, если оно не был предварительно засолено, положить на противень, присыпать солью и оставить на 48 часов.
Затем смыть соль с сала и начать посыпать весь кусок специями.
Сначала добавить паприку, прижав ее к салу рукой, чтобы она хорошо впиталась.
Затем таким же образом добавить черный перец и чабер. Пажитник - по желанию, необязательно.
Чеснок очистить и пропустить через пресс, намазать им сало или положить в нескольких местах.
Сало свернуть в тугой рулет и перевязать прочной нитью. В кастрюле вскипятить воду и опустить в нее рулет.
Прокипятить минут пять и достать. Отцедить. Закуску можно хранить в холодильнике (морозильной камере) или сразу же употреблять.
