Способ приготовления
Растопить сливочное масло и небольшой его частью смазать противень, который будет использоваться для выпечки. Можно использовать большой круглый противень, но стоит отметить, что для того, чтобы получить баницу хорошей высоты и с более кремообразной текстурой, лучше использовать противень диаметром не более 28 см и с высокими бортами. Так при разрезании кусочки баницы будут не плоскими, а более высокими и с большим количеством крема.
Открыть пакет тесто фило, взять два листа, смазать небольшим количеством сливочного масла, посыпать частью тертой тыквы, корицей и 1 ст.л. сахара. Свернуть в рулет, начав скатывать с длинной части, завернуть в виде улитки и выложить на середину противня.
Взять два других листа, смазать сливочным маслом, посыпать тыквой, корицей и ложкой сахара, завернуть и поместить на середину противня. Так продолжать со всеми листами, пока дно противня не заполнится.
Включить духовку и поставить баницу выпекаться на 180 градусов на 20 минут. Баница с тыквой должна выпекаться, пока не подрумянится. Не нужно пережаривать.
В это время приготовить молочную смесь, в миску поместив яйца с сахаром, взбить и ввести молоко. Добавить ваниль и перемешать до однородной смеси.
Достать баницу из духовки и залить молочной смесью.
Снова поместить в духовку и выпекать еще 20 минут, пока баница не подрумянится и крем не загустеет.
Достать и остудить молочную баницу.
Примечения: Указанное количество тыквы – очищенная и тертая тыква, стакан вместимостью 220 мл, количество сахара, по желанию, можно увеличить или уменьшить.
Используемое тесто фило – готовые тонкие листы применяются и для приготовления пахлавы.
Молочную баницу с тыквой хорошо есть охлажденной.
