Способ приготовления
Чернику хорошо промыть и замочить в воде, несколько ягод можно размять, чтобы подкрасить воду.
Измельчить шоколадное печенье в блендере или кухонном комбайне или просто очень хорошо раздавить. Постепенно смешать их с топленым маслом, 1/2 эссенции рома и перемешивать, пока смесь не станет однородной.
Распределить ее на дно подходящей формы, сформовав плоский бисквит. Поместить желатин для набухания в необходимое количество воды, используя воду от черники.
Взбить до однородной массы сливочный сыр, сахар, сливки, творог, 1/2 ромовой эссенции, можно добавить немного молока. Желатин растопить и когда он немного остынет, постоянно помешивая, добавить в крем.
Вылить молочную смесь на бисквит и посыать черникой. Сверху можно выложить несколько ложек черничного варенья и с помощью вилки или ножа сделать несколько разводов для украшения.
Осторожно поставить черничный чизкейк в холодильник на ночь для стабилизации. Затем посыпать черникой и подавать.
