Способ приготовления
Мясо нарезать острым ножом на очень мелкие кусочки.
Смешать со всеми специями и хорошо перемешать, чтобы специи хорошо смешались с мясом.
Выложить в большую миску и поставить в холодном месте на сутки. Затем пропустить через мясорубку и еще раз перемешать.
При желании и терпении поставить еще на сутки в холодное место.
Затем начинить кишки и сушить в проветриваемом месте.
