Способ приготовления
Фазана почистить от потрохов, изнутри и снаружи натереть солью, черным перцем и сливочным маслом. Потроха сварить и мелко нарезать.
Разогреть сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук, грибы и затем добавить потроха. Как только немного потушатся, добавить очищенный рис, приправить солью и черным перцем. Влить вино и спустя некоторое время добавить приблизительно и 1 ст. воды. Как только жидкость впитается, снять начинку с плиты и начинить им фазана.
Зашить птицу и выложить на смазанный противень с небольшим количеством воды и запекать в умеренно разогретой духовке. Время от времени фазана смазывать вином и сливочным маслом.
