Способ приготовления
В миске нарезать холодное масло тонкими ломтиками и добавить муку, сахар, тертую цедру лимона, разрыхлитель, молоко и яичные желтки, замесить гладкое тесто.
Разделить тесто пополам, по отдельности завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа отстояться.
В это время приготовить начинку, нарезав очищенные яблоки тонкими ломтиками.
Выложить их в кастрюлю, залить лимонным соком, добавить сахар, ваниль и аккуратно перемешать. Поставить кастрюлю на плиту и тушить начинку около 5 минут на медленном огне.
Снять кастрюлю с огня, добавить изюм и корицу и аккуратно перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить прямоугольный противень пергаментной бумагой, расстелить лист одной части теста, поставить противень и выпекать лист теста 10 минут до полуготовности.
Смазать вареньем и посыпать половиной количества грецких орехов. Равномерно распределить остывшую яблочную начинку и посыпать оставшимися грецкими орехами.
Равномерно натереть на терке вторую половину теста. Снова поставить форму в духовку и допечь пирог еще 40 минут.
Вынуть испеченный пирог, поставить вместе с бумагой на решетку, чтобы он полностью остыл. Нарезать квадратами и щедро посыпать сахарной пудрой.
