Способ приготовления
Отделить 3 белка от яиц и поместить их в сухую посуду. В ней взбить их с 12 ст. л. сахара.
Оставшиеся яйца хорошо взбить с сахаром до белых пиков. Добавить разрыхлитель в муку. Перемешивая, понемногу добавлять муку в яичную смесь.
На противень, на котором будет выпекаться пирог, добавить 3 ст. л. сахара и разогреть на плите, чтобы он карамелизировался, распределить по противню.
Сверху выложить абрикосы из компота – их предварительно вынуть, чтобы они немного отцедились. Сверху залить смесью и выпекать при 200 градусах около 40-50 минут. Противень лучше поставить ближе ко дну духовки.
Пока он еще теплый, закрыть подходящим противнем и перевернуть, заливать понемногу жидкостью из одной банки.
Как только пирог с абрикосами остынет, смазать его взбитыми белками.
Ретро пирог, пропитанный компотом из абрикосов, готов.
