Способ приготовления
Положить половину сахарного песка, чтобы он карамелизировался, и постепенно разбавить горячим молоком.
Добавить молотые грецкие орехи.
Отдельно взбить сливочное масло и сахарную пудру и добавлять в ореховую смесь по 1 ложке.
Яичные белки слегка взбить миксером и постепенно добавлять оставшийся сахар.
Кастрюльку с белками поставить на плиту и взбивать на водяной бане до получения густого снега.
Сбрызнуть немного лимонным соком и взбить. Снять с огня и дать полностью остыть в воде.
Затем соединить два крема - яичные белки с грецкими орехами. Использовать крем для приготовления тортов.
