Способ приготовления
Почистить мясо от лишней пленки и жира по поверхности. Натереть черным перцем и оставить при комнатной температуры, пока не придет время к его использованию.
Лук и чеснок нарезать крупными ломтиками и потушить в растительном масле, в течение 10 минут на медленном огне, пока не станут мягкими.
Влить вино и готовить без крышки в течение 1 минуты, чтобы испарился алкоголь, затем снять с огня и измельчить.
Вернуть соус на плиту и к нему добавить лавровый лист, розмарин, тимьян, черный перец, паприку и кайенский перец, воду и раскрошенный кубик бульона. После того, как жидкость вскипит, выложить мясо и тушить в течение 1 часа. Проверить нежность свинину и при необходимости, продолжить готовить, пока не станет мягкой и достаточно нежной. Долить необходимое количество воды, в зависимости от того, какой густоты вы бы хотели получить соус.
Готовое блюдо подать горячим в компании с картошкой или рисом.
Хорошего аппетита!
