Способ приготовления
Очистить и нарезать ягнятину отдельными ребрышками. Дать постоять при комнатной температуре, пока подготовляется гриль. В это время приправить мясо сбалансированной смесью из некоторых приправ по вкусу. Но и без этого получится идеальное мясо, достаточно ароматное и вкусное.
Когда гриль останется на тлеющих углях, не слишком сильных, поместить решетку на среднюю степень или одну степень ниже, чем средняя. Смазать решетку, и когда она уже хорошо прогрета, выложить ребрышки.
Запекать, пока там, где находятся косточки, не начнет появляться кровь. Значит пора перевернуть и запекать еще 3-4 минутки в зависимости от толщины ребрышек и желаемой степени готовности.
Надо иметь ввиду, что пережаренная ягнятина становится слишком сухой. Снять с гриля ребрышки, и только тогда посолить, никогда не солить заранее!
Подавать горячими с чесночным соусом, соусом айоли и теплым хлебом! Любимое сочетание! Приятного аппетита!
