Способ приготовления
Шпинат мелко нарезать и бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут, затем переложить в миску со льдом и водой, чтобы сохранить цвет. Дать воде стечь.
Яйца разделить на яичные белки и желтки, желток добавить к шпинату, яичный белок взбить до густого состояния и добавить к другой смеси.
Выложить смесь на противень и запекать при 120 градусах около 40 минут. После выпекания сливочный сыр приправить солью и черным перцем и смазать шпинатный корж полученной смесью из сливочного сыра.
В конце, выложить копченого лосося и свернуть рулетом. Затем нарезать небольшими ломтиками и разложить на тарелке.
