Способ приготовления
Лук, перец и зеленый чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости с небольшим количеством соли около 7 минут на среднем огне.
Добавить очищенный, промытый и измельченный шпинат, а затем и томатную пасту.
Когда шпинат станет мягким, разложить на него кусочки хамона и готовить несколько минут, пока он не изменит цвет, затем сразу же взбить яйца и добавить брынзу. Перемешать, но не слишком сильно, чтобы не образовалась каша.
Приправить черным перцем и укропом и посолить. Сперва надо попробовать, возможно, добавлять соли нет необходимости, потому что ветчина соленая и при термообработке выделяется много соли.
Подавать с салатом.
Вкусное весеннее блюдо с яйцами готово.
