Способ приготовления
Эту мусаку называют ленивой, потому что готовят ее без предварительного обжаривания, что только усложняет рецепт, делает блюдо слишком жирным, но не самым вкусным.
Ее называют мужской, потому что время приготовление этого блюда будет потрачено в основном на нарезку продуктов, а у мужчин это очень хорошо получается!
В форму для запекания налить растительное масло и тщательно размазать по поверхности формы. Картофель и морковь очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, лук очистить, также нарезать небольшими кусочками и переложить все в форму для запекания. Сладкий перец вместе с кабачком также мелко нарезать и выложить в форму для запекания.
Выложить фарш в большую миску, залить горячей водой (примерно 3-4 стакана), хорошо размять руками или вилкой, чтобы получилась каша. Добавить паприку, чабер, соль, черный перец, кумин и снова перемешать. Выложить смесь в форму для запекания к овощам и снова все хорошо перемешать. Жидкость должна полностью покрывать овощи, если ее недостаточно, необходимо долить немного горячей воды и снова перемешать.
Форму с овощами и мясным фаршем поставить в духовку, разогретую до 220 градусов и запекать при включенном вентиляторе примерно 35-40 минут. Время от времени вынимать форму из духовки и перемешивать смесь ложкой, чтобы она равномерно пропеклась. По желанию, на готовую мусаку, перед тем, как добавить заливку, выложить два помидора, нарезанные тонкими кружочками, и запекать 5 минут.
Приготовить заливку: смешать муку с кислым молоком, добавить яйца, сметану, сливочный сыр (по желанию), немного соли, прессованный зубчик чеснока и пищевую соду.
Все хорошо перемешать и ложкой равномерно выложить смесь на мусаку. Когда все залили заливкой, ложкой продырявить мусаку через заливку до дна формы для запекания в нескольких местах, чтобы часть заливки попала в середину блюда и не осталась слипшимся слоем сверху.
Вернуть в духовку и запекать еще 15-20 минут или до образования красивой золотистой корочки. При подаче украсить веточками петрушки и ложкой сметаны.
