Способ приготовления
Приготовление эклеров:
Разогреть воду, щепотку соли и растительное масло до кипения. Когда закипит, насыпать за один раз всю муку, перемешивать, пока не начнет отделяться от стенок и не превратится в шар.
Снять с плиты и оставить на 3-4 минуты. Затем одно за другим добавить яйца до полного их усвоения.
Наполнить шприц смесью и отсадить из шприца формы по вкусу. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
Приготовление крема:
В миске взбить яйца, добавить муку и 200 мл молока. На плиту поставить разогреваться оставшиеся 800 мл молока, сахар и ваниль.
Перед тем, как закипит, добавить яичную смесь, перемешать до загущения и варить около 5-6 минут, чтобы не пахло сырой мукой.
Снять с плиты и добавить сливочное масло. Получается хороший нежный крем.
Подождать 15 минут, пока остынет, и начинить эклеры.
Тают во рту!
