Способ приготовления
Замочить желатин в 3 стаканах по 5 г- по 30 мл холодной воды в каждом. В другой емкости смешать сливки и молоко. Перемешать.
От этой смеси отмерить 250 мл и поставить на плиту вместе с 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. быстрорастворимого кофе.
Как только сахар растворится и смесь согреется, немного перед тем, как закипит (не нужно, чтобы она закипела), снять с плиты и наломать в нее горький шоколад. Перемешать, пока он полностью не растает.
Поставить одну порцию желатина в посуду на водяную баню и дождаться, когда он станет жидким. Тонкой струйкой добавить его в молочно-шоколадную смесь. Хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.
Приготовить 5 стаканов или мисочек и распределить смесь поровну. Приблизительно по 80 мл смеси.
Поставить в холодильник, минимум, на один час, пока слегка не загустеет.
В это время аналогичным способом приготовить смесь с молочным шоколадом. Разогреть до кипения 250 мл молочной смеси и 2 ст. л. сахара. Разломать шоколад и перемешивать, пока он полностью не растворится. В конце добавить желатин, который предварительно разжижить на водяной бане.
Остудить и распределить сверху уже загустевшего первого слоя. Снова поставить в холодильник на 1 час.
В конце приготовить смесь для белого слоя Рафаэлло таким же способом. Как только шоколад растворится, добавить 2 ст. л. кокосовых стружек.
Остудить и распределить равномерно по стаканам, как третий слой.
Покрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на одну ночь. На другой день посыпать небольшим количеством какао порошка и подать пана котту Три шоколада.
Очень свежий и вкусный десерт, сочетающий несколько шоколадных вкусов.
Наслаждайтесь!
