Способ приготовления
В миску положить фарш с яйцом, специями и панировочными сухарями и хорошо перемешать.
Сформовать маленькие тефтели размером чуть больше фрикаделек для супа. Выложить фрикадельки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать тефтели в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.
Тем временем мелко нарезать лук и чеснок. Нагреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте лук и чеснок около 3 минут.
Добавить орегано и хлопья острой паприки и перемешать.
Добаить вино и варить около 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, куриный бульон, острый соус и при необходимости приправить солью и перцем. Убавить огонь до минимума и дать соусу покипеть около 10 минут.
Тем временем отварить ригатони в соответствии с инструкциями производителя.
Добавить тефтельки в кипящий соус и варить еще минут 10. Когда все будет готово, вылить пасту в сковороду с соусом для тефтелек и хорошо перемешать.
Посыпать пармезаном и свежим базиликом.
Ригатони с тефтельками и соусом Арабьята готовы.
