Способ приготовления
Для приготовления коржа смешать в миске муку, сахар, какао и разрыхлитель и перемешать до однородной сухой смеси. Растопить сливочное масло и добавить его в сухую смесь. Начать перемешивать руками до получения липкой крошки.
На дно формы для торта со съемными стенками выложить бумагу для выпечки. Предварительно снимаемую часть необходимо удалить, а оставить дно. Поместить кольцо формы на противень , на бумагу для выпечки и закрыть так, чтобы бумага была зажата.
Вылить половину смеси для коржа на бумагу и ложкой нажимать, чтобы сформовать основу чизкейка.
Для приготовления крема необходимо использовать блендер, а не миксер, чтобы получить тонкую консистенцию. В миску выложить творог с сахаром и пассеровать 2-3 минуты.
Затем добавить яйца, ванильный сахар и сметану и пассеровать еще 2-3 минуты до гладкого крема. Вылить крем на основу, корж. Остатками крошек от коржа посыпать равномерно сверху крема.
Выпекать при 150 градусах около 25 минут, стараясь не превысить время выпекания, чтобы чизкейк не подгорел и не был сухим внутри.
Не переживать, когда будет вынут из духовки, и будет подвижным и будет казаться недоваренным - указанное время достаточно для выпекания .
Как только десерт остынет, убрать его в холодильник минимум на 4-5 часов, чтобы он хорошо застыл.
