Способ приготовления
Эта лазанья - импровизация, когда мало времени на приготовление разных соусов и начинок, это хорошая альтернатива. Сначала приготовить соус Бешамель: выложить сливочное масло в кастрюлю на плиту, дождаться, пока оно растает, и добавить муку, постоянно помешивая.
Дать муке немного поджариться минуту или две и влить молоко. Энергично перемешать, пока соус не загустеет, приправить солью и черным перцем, снять с огня. Копченую свиную шею нарезать тонкими ломтиками, плавленый сыр - кружочками, а копченую гауду - полосками средней толщины.
Взять подходящий прямоугольный противень, налить на дно немного соуса бешамель, распределить и выложить на него листы теста. Может потребоваться 3, 5 листа. Сверху выложить кусочки копченой шейки, на нее выложить кружочки плавленого сыра, сбрызнуть томатно-грибным соусом и покрыть большим слоем бешамеля.
Сделать второй слой лазаньи, снова положить листы теста, на на них копченую шею, и закончить полосками копченой гауды. Снова выложить томатный соус с грибами и побольше Бешамеля. Третий и четвертый слои приготовить таким же образом, чередовать листы теста, шейку, плавленый сыр, соусы и листы, шейку, соусы, гауда.
Последний слой должен заканчиваться соусом. Все слои лазаньи нужно пропитать большим количеством соуса, чтобы в процессе запекания листы теста стали мягкими, а лазанья получилась сочной. Накрыть противень алюминиевой фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Натереть сыр, вынуть противень, снять фольгу и посыпать лазанью большим количеством сыра. Снова поставить в духовку на 10 минут, пока он не расплавиться и не станет золотисто-коричневым. Подождать немного, чтобы остыла перед подачей на стол, а затем нарезать.
Примечание: в данном случае для лазаньи использовались листы теста из шпината, но можно использовать обычные.
