Французский крем-суп из кабачков
Френска кремсупа от тиквичкиFrancuska krem supa od tikvica
bonapeti.ru»Рецепты»Супы»Супы-пюре»Овощной Суп»Французский крем-суп из кабачков

Французский крем-суп из кабачков

marcheva14marcheva14
Начинающий
37033k53
Французский крем-суп из кабачков
Фото: marcheva14
1 / 3
27/09/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
30 мин
Всего
45 мин
Порций
6
"С тонким вкусом и ароматом, который очарует вас - французский крем-суп, пользующийся большим интересом"

Необходимые ингредиенты

  • кабачки - 2 шт. среднего размера
  • репчатый лук - 1 шт. желтый
  • картофель - 1 ят. крупный
  • сельдерей - 2 стебля
  • вода - около 800 мл
  • овощной бульон - 2 шт. куб
  • морковь - 1 шт.
  • оливковое масло
  • соль - по вкусу
  • черный перец - по вкусу
  • мускатный орех - 1/4 ч. молотый
  • базилик - измельченные листья
  • пармезан - для посыпки
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Лук нарезать тонкими ломтиками. Морковь нарезать средними кубиками.

Кабачки очистить, не очищать от кожуры и нарезать дольками. Сельдерей нарезать кусочками среднего размера.

В глубокую кастрюлю с толстым дном налить около 3 столовых ложек оливкового масла, нагреть. Добавить нарезанные кубиками лук, морковь, перемешать, чтобы жир впитался примерно 2-3 минуты, затем добавить нарезанные кабачки и сельдерей, снова перемешать, чтобы обвалять в оливковом масле, размягчить и оставить на плите примерно на 3 минуты, помешивая.

Посолить. Добавить картофель, воду, кубики бульона и все специи без базилика и пармезана. Варить на среднем огне, пока картофель не станет полностью мягким.

При необходимости добавить еще немного воды, но в принципе суп должен быть густым.

Когда овощи будут готовы, снчть с огня и дать французскому крем-супу из кабачков остыть примерно на 15 минут, затем взбить блендером до кремообразного состояния.

Крем-суп из кабачков подавать с измельченными листьями базилика, гренками, по желанию запеченными с оливковым маслом и пармезаном, и одной или двумя ложками тертого пармезана.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: