Способ приготовления
Ягнячий тимус недолго (10 минут) отварить в очень слабо подсоленной воде. Слейте и высушите.
Острым ножом или кухонными ножницами удалите белые кутикулы, которые то тут, то там на месте. Вы также можете сделать это в сыром виде, кожица похожа на куриную, и ее очень легко снять.
Кусочки мяса можно разрезать пополам или оставить целыми.
Выпекайте на сильном гриле, стараясь не пережарить и не почернеть снаружи — это сильно ухудшит их вкус.
Добавьте соль, оливковое масло, свежий кориандр и петрушку и подавайте теплым.
При желании можно приправить свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита.
