Способ приготовления
Белую фасоль и нут выложить в миску и размять.
Мелко нарезать репчатый лук и добавить к бобовым. Размять зубчик чеснока и также добавить к фасоли и нуту. Приправить кумином, солью, карри и куркумой.
Добавить в миску и мелко нарезанные петрушку и кинзу. Перемешать и загустить смесь столовой ложкой муки без горки. В конце приправить лимонным соком.
В подходящей емкости нагреть растительное масло для масляной бани. Сформовать фалафели. Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях и обжарить на раскаленном жире.
Приготовить чесночный соус: порубить зубчик чеснока, затем посолить его и прижать лезвием ножа к разделочной доске. Чесночную пасту смешать с кислым молоком и перемешать.
Подавать фалафели теплыми, заправленными чесночным соусом.
