Способ приготовления
В кастрюлю на плите налить воду, масло и соль. Как только она закипит, снять с огня и добавить муку.
Перемешать деревянной ложкой. Добавить яйца одно за другим и хорошо перемешать. Выложить тесто для эклеров в кондитерский мешок и отсадить на противень с пекарской бумагой.
Выпекать эклеры до готовности при температуре 180 градусов.
Тем временем приготовить крем для эклеров. Отложить 100 мл молока, остальное смешать с сахаром и разогреть на плите.
Когда закипит, добавить ваниль и яйца и остудить.
Мини-эклеры аккуратно разрезать пополам и начинить кремом.
Подавать мини-эклеры с домашним кремом в будни и праздники.
