Способ приготовления
Свеклу, сельдерей и картофель очистить и вымыть. Нарезать кубиками.
Нагреть растительное масло и обжаривать лук 5 минут. К нему добавить овощной бульон и овощи. Приправить солью и черным перцем.
Суп варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
1/3 часть измельчить блендером и вернуть в кастрюлю, чтобы довести консистенцию до желаемой густоты.
Посыпать нарезанными листьями сельдерея и заправить лимонным соком.
По желанию можно украсить сметаной, в которую предварительно натерли немного свежего имбиря.
