Способ приготовления
Бланшировать мелко нарезанные брокколи в миске с подсоленной водой около минуты. Достать и остудить в миске с колотым льдом. Отцедить.
В миске взбить яйца, посолить и поперчить. Добавить тимьян и брокколи.
Обжарить лук и помидоры и влить яйца вместе с брокколи.
Перемешать и обжарить на сковороде с двух сторон, стараясь не пригореть.
Выложить в форму для запекания и посыпать раскрошенной брынзой.
Запекать несколько минут только на верхнем нагреве духовки , пока брынза не расплавится и не получится золотистая корочка.
Подавать омлет охлажденным.
