Способ приготовления
Продукты для начинки долмы хорошо перемешать. Добавить немного воды, чтобы мясной фарш стал рыхлым.
В середину каждого виноградного листа выложить немного начинки и свернуть долму, выложить плотно в подходящую глубокую посуду. Долму накрыть тарелкой, залить водой, чтобы она их покрыла, и варить на слабом огне около 1 часа. По желанию, в воду можно добавить немного приправы вегета.
Пока долма тушится на слабом огне, приготовить соус.
Обжарить муку в сливочном масле до золотистого цвета. Развести соком от варки долмы до желаемой густоты, снять с плиты и заправить желтком, кислым молоком и лимоном.
По желанию можно запечь долму после тушения.
