Способ приготовления
Баклажаны предварительно нарезать вдоль и посолить. Дать горечи стечь примерно 40 минут.
В это време испечь сладкий перец и положить его в полиэтиленовый пакет, чтобы стал мягче. Затем очистить от кожицы.
Когда баклажаны готовы, обсушить их кухонной бумагой и выложить на противень. Запекать баклажаны до готовности в духовке.
Очистить печеные овощи и измельчить их в кухонном комбайне. Выложить овощи в подходящую глубокую посуду и поставить на огонь, довести до кипения.
Отдельно приготовить рассол, смешав оливковое масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок. Добавить рассол к овощам, перемешать и убавить огонь.
Готовить закуску на медленном огне, пока не загустеет - около 30 минут. Когда закуска будет готова, подавать с запеченными ломтиками хлеба и брынзой.
