Способ приготовления
Баклажан очистить и нарезать кружочками. Посолить и оставить на 30-40 минут, чтобы вышла горечь вместе с соком.
Грибы, чеснок, помидоры и репчатый лук также очистить и нарезать крупными кусочками.
Все выложить в форму для запекания и посыпать специями, полить лимонным соком и жиром. Запекать при температуре 200 градусов до полной готовности овощей.
В конце блюдо посыпать кусочками растительного сыра и оставить в духовке, пока он не расплавится или не зарумянится. Готовую запеканку посыпать свежим укропом.
