Способ приготовления
Разогреть в маленькой кастрюльке воду, молоко, сливочное масло, сахар и щепотку соли.
Когда закипит, добавить зараз муку и перемешивать, пока она не начнет отделяться от стенок и не превратится в шар.
Оставить на 5 минут остывать и добавить одно за другим яйца, перемешивая, пока они полностью не впитаются.
Получается красивое гладкое заварное тесто.
Поместить в шприц и отсадить из шприца эклеры.
Выпекать маленькие профитроли при 180 градусах в предварительно разогретой духовке.
