Способ приготовления
В разогретую глубокую сковороду положить 1/2 сливочного масла, предварительно нарезанный кубиками лук, и рис.
Обжаривать, пока рис не станет слегка прозрачным, добавить промытые и нарезанные кубиками овощи и приправить вышеперечисленными специями.
Еще раз немного перемешать и начать порциями вливать воду или бульон (соотношение между рисом и жидкостью 1:3) до тех пор, пока рис не впитает жидкость.
Время от времени осторожно помешивать ризотто, стараясь сохранить целостность рисовых зерен и добиться кремовой текстуры.
Для достижения этой цели поможет добавление кулинарных сливок в блюдо в конце. Затем выключить плиту и добавить оставшуюся половину сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками.
Приятного аппетита!
