Способ приготовления
Очистить грибы щеткой, а если они слишком грязные, вымыть и обсушить.Также промыть рис и ненадолго замочить в воде.
Нарезать лисички и обжарить их в небольшом количестве горячего растительного масла, пока не стечет вода.
Переложить в отдельную миску с бульоном и разогреть на сковороде еще немного растительного масла на глаз. Обжарить нарезанный зеленый лук, затем добавить очищенный и измельченный чеснок.
Добавить обсушенный рис и немного обжарить и с ним. Добавить отвар, полученный от грибов, и постепенно добавлять половину или 1 ст. теплой воды, перемешивать, пока рис не впитает воду, а затем добавлять, пока рис не сварится, но не полностью, потому что он должен оставаться слегка хрустящим. Непосредственно перед окончанием варки добавить грибы и аккуратно перемешать с ними.
В конце, посолить и поперчить и смешать с 2-3 ст.л. сливочного сыра, и ризотто готово.
